Enquanto não nos são disponibilizados os dados sobre os artigos mais vendidos no bar, sobre os quais iremos basear-nos para escrever um post relacionado com o trabalho anterior sobre a cantina, deixamos aqui algumas dicas sobre fast-food. Esperemos que tenham de tão úteis como de pertinentes. Comentem!

Em termos gerais, é importante evitar os fritos e os pratos com muito molho. Prefira sempre pratos com baixo teor de gordura: ao vapor, escalfados, grelhados, grelhados na chama, grelhados em carvão, assados ou até fritos na chapa. Por outro lado, os fritos, pratos envoltos em massa folhada, com natas, gratinados, tostados, salteados e na frigideira são para evitar ao máximo.

• Hambúrgueres: refira hambúrgueres simples ou de queijo, de frango grelhado na chama; sem maionese; sumos naturais.
• Sanduíches, pães e pãezinhos: ponha de lado a manteiga e a maionese. Bons recheios para as sanduíches são salada, atum, salmão, carne assada magra, frango, peru, ovo, queijo Edam e queijo-creme magro.
• Pizza: com legumes, fiambre, atum ou marisco, em vez de chouriço ou queijo extra, que são gordos. Peça uma salada e escolha os molhos sem gordura.
• Massas: tenha cuidado com os molhos. O molho de tomate, sendo natural, é uma boa opção (mas lembre-se que, neste tipo de restaurantes, geralmente não é natural…); o molho branco ou molho bechamel tem, muitas vezes, demasiada gordura (margarina e natas).
• Refeições Leves: fruta fresca ou salada de fruta; iogurtes, barras de cerais prensados, scones de fruta.

Além disso, é imprescindível consumir em proporções saudáveis, prestando atenção ao tamanho das doses.

Elaboração das Ementas
A ementa é sugerida pelas funcionárias da cantina, sendo depois sujeita à aprovação do Conselho Executivo, que a pode alterar.

A Confecção
Depois de uma entrevista com as duas funcionárias da nossa cantina e de visitar as instalações da cozinha escolar, foi-nos assegurado que:
 -a nível de gordura: uso do azeite e de óleo de amendoim (este último apenas para fritos, que fazem parte do menú uma vez por mês)
 -a nível de temperos: alho e ervas aromáticas para a comida;
    azeite e vinagre para as saladas.

Distribuição dos pratos e comparação com a Alimentação Saudável
 Sopa
Alimentação Saudável: a sopa tem de constar sempre de uma refição saudável. A sopa deve ser sempre à base de legumes e não à base de massa e batata, uma vez que estas são formas de hidratos de carbono que, geralmente, são consumidos no prato principal.
Cantina:  há sopa feita à base de legumes todos os dias. No entanto, depois de uma análise às ementas, o nosso grupo concluiu que não existe muita variedade (para mencionar um caso concreto, basta observar a menta da semana 10-02-08 a 16-02-08, em que a sopa de batata e couve consta três vezes).
 Prato Principal
Alimentação Saudável: neste «prato principal» devem fazer parte alimentos de vários grupos alimentares. Nas proteínas, fornecidas pela carne, peixe e moluscos, devemos preferir peixes magros e carne branca; evitar os moluscos, que são têm muito colestrol. É necessário consumir também Hidratos de Carbono (HC), fornecidos pelo arroz, pela massa, pelas batatas, pelas leguminosas, pelo pão , pelos cereais  e- aqui vai uma supresa!- pelas castanhas, que eram a principal fonte de HC da Europa antes da batata cá chegar no século XVI. Não esquecer os legumes e vegetais que, de preferência, ocupam metade do prato.
Cantina:  o prato principal é de carne três vezes por semana e de peixe duas vezes. Apesar de assim ser devido às preferências dos alunos (segundo o que nos foi dito, o número de senhas vendidas é menor quando o prato principal é peixe), isso não significa que esteja correcto. Numa alimetação saudável devemos, inclusivé, preferir o peixe à carne. No que respeita aos pratos de carne,  reparámos que, pelo menos em algumas semanas, a carne branca foi servida mais vezes do que a carne vermelha.Para acompanhar o peixe e carne, há sempre uma forma de hidratos de carbono e legumes.
 Na nossa opinião, a situação mais lamentável que actualmente se verifica na nossa cantina é a ausência de Pratos Alternativos e/ou de Dieta.

Sobremesa
Alimentação Saudável: é recomendável consumir  2 a 3 peças de fruta por dia. Como a fruta não deve ser consumida sozinha mas sim com uma dose de HC, sem esquecer a sensanção de tornar a refeição “um pouco mais composta”, comê-la à sobremesa é uma boa opção. Porém, existem sempre aquelas pequenas tentações. E sim, há um pequeno espaço para um docinho ou outro!
Cantina: as sobremesas doces fazem parte da ementa duas vezes por semana, coincidindo com os dias em que o prato principal é de peixe. Há sempre fruta.
Bebida:
Alimentação Saudável& Cantina: a mais saudável que podemos beber, água.

Fontes: listas de equivalência entre alimentos, livro «Culinária para Diebéticos», revistas de culinária, ementas da cantina escolar, entrevistas com as funcionárias da cantina, entrevistas com os alunos da nossa turma que costumam comer na cantina.

Uma alimentação equilibrada e saudável faz parte do estilo de vida de alguém que queira ser são!Uma alimentação saudável, especialmente se combinada com exercício físico, evita e previne vários problemas de saúde (como por exemplo a diabetes tipo II e hipertensão).Além disso, o nosso corpo transparece a forma como vivemos. Sendo assim, podemos juntar o útil (saúde) ao agradável (bom aspecto).Se só agora começou a preocupar-se com a sua alimentação, ainda está a tempo de se redimir. No caso de dúvida pode consultar o nosso blog para ser esclarecido, e onde encontrará sugestões mais saudáveis.